VARIETÀ E VITIGNI: uve a bacca bianca;
ZONA DI PRODUZIONE: vigneti situati nelle zone collinari Abruzzesi
TERRENO – ALTITUDINE: terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente
sabbiosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.;
VITICOLTURA: proveniente da vitigni autoctoni Abruzzesi, il cui prodotto finale prende il
nome di uva passera
VENDEMMIA: manuale, nella seconda e terza decade di Settembre;
VINIFICAZIONE: pigiatura e pressatura soffice delle uve, “debourbage” del mosto a 10-12
°C, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione del mosto limpido a 18 °C in serbatoi di
acciaio;
AFFINAMENTO – CONSERVAZIONE: 1 mese in serbatoi di acciaio;
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol;
COLORE: giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdolini;
PROFUMO: Intenso, fresco e fruttato.
SAPORE: Fresco, delicato, di media corposità e persistenza;
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12 °C;
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con tutti i piatti a base di pesce, dagli antipasti al
secondo. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata. Ottimo anche come aperitivo.
Passerina
La Passerina è un vino dalla tonalità giallo paglierino con riflessi dorati, caratterizzato da una freschezza e un piacere sensoriale senza pari. Al naso, si rivelano note fruttate di pesca e albicocca, melone e mandorla, mentre al palato si presenta asciutto, leggermente sapido, di media intensità e struttura. Questo raffinato vino si sposa magnificamente con piatti primaverili arricchiti da erbe spontanee e di campo, risultando altresì ideale per accompagnare aperitivi o prelibatezze a base di pesce. La versatilità della Passerina le conferisce la capacità di adattarsi a diverse sfumature gastronomiche.
Dag –
Ottimo vino, con una buona gradazione alcolica. Prodotto consigliato!
JULIO –
Vino di grandissima qualità, organoletticamente fantastico e con una sapidità eccellente. Prodotto assolutamente consigliato!
Mirco –
Ottimo vino bianco.
Gusto secco, piacevole con piatti a base di pesce
Maria Chiara –
Sapido e dal gusto fresco